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              不銹鋼調理設備定制時的注意事項

              2014-07-18 14:06:00
                不銹鋼調理設備定制是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素而制成。由于其金屬機能良好,而且比其余金屬耐銹蝕,制成的器具美觀耐用。
                隨著醫學界就環境中的微量元素對健康熏陶的深入研究,現已證明了許多金屬元素如鉻、鎳、鉬、鎘、錳、鈦等及其化合物對人體健康有著差異性質,差異程度的妨害。我國對于用不銹鋼調理設備定制制成的廚具也已擬訂出衛生軌范。
               所以利用不銹鋼調理設備、食具必需注重如下幾點:
               一、不行長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因這些食品廚具定制中含有很多電解質,假如長時間盛入,則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反映,使有毒的金屬元素被溶解出來。
               二、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特殊是在加熱條件下,很難防止不與之產生化學反映,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。
               三、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。廚具定制因為這些物質都是強電解質,同樣會與不銹鋼起電化學反映。

               

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